La Tierra de Gauguin

El trabajo de pizzero :

– El fabricante de la pizza es el responsable de la consecución de los platos en el menú de una pizzería : las pizzas clásicas y desarrollados, los aperitivos y los postres, y los ingresos de pasta fresca y pan tostado, que es una entrada muy popular y refrescante, muy utilizado en las trattorias alrededor de Roma.
– De acuerdo con la organización del establecimiento, La empresa fabrica diferentes masas de pizza utilizados (de masa de levadura, masas con levadura hecha, pastas "catering") o recibe de su proveedor.
Prepara a los sellos individuales (tomates, quesos, hierbas) desarrollado y ajuste (salsas de acompañamiento, mariscos, delicatessen, verduras), asegura amasado y la cocción de la masa, realiza la puesta en marcha de la junta y luego hornear la pizza.
– También es responsable de la elaboración de platos de pasta fresca y su revestimiento de acompañamiento, de aperitivos y postres, con mucha frecuencia de acuerdo a las clásicas recetas italianas.

Quelles sont les qualités principales d’un bon pizzaïolo :

– Buen cocinero y pastelero buena, ya que tiene que ofrecer todas las comidas en la mayoría de los pequeños establecimientos
– Capacidad para trabajar en equipo, en particular con los servidores
– La oportunidad y la resistencia al estrés, no como en el famoso restaurante : Por arma de fuego !
– Aptitud, el calor que reina detrás de los hornos de pizza que los hacen especialmente difícil el trabajo de pizzaiolo
– El conocimiento de las normas de higiene vigentes



Blandine en Pont-Aven, todos los criterios anteriores están presentes.
Elle fait sa pâte elle-même et c’est la principale grande différence d’avec les autres pizzérias du Pays de Gauguin.
Las consistencias y sabores de sus pizzas son inimitables.

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Pont-Aven, otra pizzería, la Moulin du Grand Poulguin antes de que el borde de, antes de que el puerto es un mapa de pizzas para comer o para ganar

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