Le Foie Gras, un plaisir pour les Fêtes en Finistére Sud
Publié le décembre 28, 2013 | 
Quelques recettes et quelques adresses
Pour fabriquer un bon foie gras, il faut travailler un foie gras cru éviscéré à chaud et le plus tôt possible après l’éviscération.
C‘est la base de tout : pour fabriquer un bon foie gras, il faut partir d’une matière première d’excellente qualité.
Mais cette condition ne suffit pas à garantir un résultat satisfaisant : il arrive que le foie gras ‘fonde’ à la cuisson de 5 %, voire de 15 à 20 %. Il existe plusieurs raisons à cela.
Oie ou canard ?
Au début était l’oie… mais les facilités d’élevage du canard, le mulard, sa meilleure résistance aux températures estivales et la plus grande régularité des produits ont poussé les producteurs, surtout industriels, à promouvoir le foie gras de canard.
Où acheter du bon foie gras de canard pour les fêtes dans le sud Finsistére, en Bretagne, au Pays de Gauguin :
Le Clos de Kerverry, éleveur et fabricant de foies gras de canard dans le sud Finistère .
Magasin de vente de ses produits à Pleuven
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Publié le avril 15, 2012 | Au bar de l’Europe, Michel nous réserve quelques bonnes surprises!
Dès avril, il vous propose une dégustation :
Le Vin du Mois : « Le Tarani »
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Ambiance
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Amitié
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Accueil
Une seconde surprise :
En effet, vous aurez bientôt le loisir de lézarder au soleil couchant sur sa superbe terrasse dès que les beaux jours vont être au rendez-vous.
Mais Chuttttt….. C’est une surprise !!!
Descriptif de ce vin :
Fondés en 1953, regroupant 150 vignerons, 1200 hectares, les Vignerons de Rabastens toujours soucieux de la qualité des vins qu’ils produisent, ont développé entre autres, les vins de pays du Comté Tolosan.
Leurs efforts sont récompensés chaque année par de nombreuses médailles aux concours régionaux, nationaux et internationaux.
Les Vignerons de Rabastens ont lancé des cuvées spéciales à faible rendement issues de cépages locaux renforçant leur attachement à un terroir millénaire tels que : PRINCESSE EMILIE et BARON DE LYSSART…
Mais ils ont également adapté la tradition à la modernité en élaborant des vins innovants et surprenants : la gamme TARANI
– Robe : Belle couleur pourpre aux reflets violets.
– Nez de fruits rouges relevé de notes d’amande grillée et de vanille.
– Bouche savoureuse, fruitée et onctueuse.
– Finale légère.
Publié dans blog, Infos Commerces, Les Annonces | bar, cave, comté, degustation, europe, pays, pays de quimperlé, quimperle, rabastens, tolosan, trani, vin, vin du tarnPays de Cornouaille
Publié le avril 26, 2011 | Le pays de Cornouaille est constitué de 9 communautés de communes : Concarneau-Cornouaille, Châteaulin-Porzay, Cap Sizun, Haut Pays Bigouden, Pays Bigouden Sud, pays de Douarnenez, pays de Quimperlé, pays Fouesnantais et pays Glazik auxquelles s’ajoutent de la communauté d’agglomération de Quimper et de deux communes isolées (Locronan et l’Ile de Sein).
Le Pays de Gauguin se situe essentiellement à cheval sur la communautés de Concarneau-Cornouaille, le Pays de Qumperlé. Sa raison d’être est de s’inscrire commercialement et culturellement dans un périmètre touristique qui a été fréquenté historiquement, depuis plus de 150 ans, par de nombreux artistes, tout autant français qu’étrangers.
Par ailleurs, dans cette région, il est un point commun incontournable : c’est l’eau.
Qu’elle soit de mer, de terre ou de rivière, elle est omniprésente ….
En attendant de vous faire découvrir l’histoire de ce petit coin de Terre, nous vous proposons de visualiser la diversité de la côte, des paysages et des fêtes bretonnes et de découvrir des artistes.
N’hésitez pas à vous inscrire sur notre lien RSS, ci-dessous en pied de page, ainsi, nous pouvons vous dire :
A bientôt pour la suite de cette découverte…….
Publié dans Histoires du Pays | bigouden, canal, cap sizun, chemin, communauté, communautes bretonnes, concarneau, concarneau-cornouaille, cornouaille, d'eau, douarnenez, fer, ferroviares, fouesnantais, gauguin, glazik, haut pays bigouden, ile, images, Les Artistes, locronan, mer, pays, pays de quimperlé, photos, quimper, quimperle, rail, riviere, sein, tourisme, voie | 
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