La torta e la frittella
L'origine della torta risale al 7000 avanti Cristo.
Allora, la torta era un alimento base nella campagna, ha sostituito il pane. Accompagnato da vari cereali, la torta era di diverso da un semplice spread bollito e asciugato. Un Bretagna, tradizione popolare della schiena torta al Anne Duchesse. I proprietari terrieri ei lavoratori urbani, li, preferito il sottile frittella…Ma quali sono realmente le differenze tra la torta e frittelle ?
Les galettes et les crêpes se font sur un bilig bien chaud
Utensili :
* Une poêle ou un bilig (ghisa grande lastra di ferro)
* Un mestolo
* A Rozell (Pan per diffondere uniformemente la pastella se si utilizza un Billig)
Pancakes ricetta (per 15 a 18 torte) :
Galettes sono chiamati frittelle di grano saraceno, o frittelle di grano saraceno o frittelle salate.
Ingredienti:
– 300 g di farina di grano saraceno
– 100 g di FROMENT Farine
– 2 uova, un cucchiaino di sale
– un cucchiaio di olio
– 1/2 L d'eau
– 1/4 The Milk
Realizzazioni :
* Il Jambon-œuf : Prosciutto, e l'uovo…(ronzio!)
* The Complete : Prosciutto, con uova e formaggio (con alcune variazioni, prosciutto, pancetta o altro diventa…)
* La Foresta : bacon, funghi, crema, cipolle
* L'oceano : Frutti di mare
* La Crepe Raclette : Attenzione, non deve avere stomaco forte !!!
Versate la farina di grano saraceno e hanno pozzi di forma in una ciotola capiente, versarvi le uova, sale. Mescolare con un cucchiaio di legno incorporando lentamente la farina di frumento e acqua gradualmente incorporando, allora l'olio. Quando la pasta è liscia, senza grumi e la consistenza di una maionese spessa, batte energicamente per 5 minuti “aerare “. Aggiungere il latte mescolando fino a quando una bella crema liscia, l'impasto deve essere leggera ma non incorporato. Pasta Stendere su una stufa. Un lato è cotto quando i bordi della teglia stanno. Il guarnire a piacere e non dimenticare la nocciola (piuttosto importante) top con il burro dopo la cottura.
Per non parlare del sidro per accompagnare
Le frittelle di grano
Tutte le nostre specialità, questo è probabilmente il più famoso. Ma a differenza della torta, il secondo è più comunemente consumata dolce.
Ma, come il precedente, si può guarnire con il suo amore di tutti gli ingredienti possibili…
A pochi altri esempi ? Ci siamo !
Ricette per frittelle (per 10 a 12 frittelle) :
Ingredienti :
– 250 g Farine
– 3 uova
– 2 cucchiai di zucchero a velo
– 1 pizzico di sale
– 1/2 litro di latte
– 2 cucchiai di olio
– 1 bustina di zucchero vanigliato
Realizzazioni
* La Banane-Chocolat
* Il cioccolato-cocco
* La Composta
* La Flambée (Calvados o Grand Marnier)
Versate la farina in una ciotola grande e hanno pozzi di forma. Aggiungere le uova, zucchero, zucchero vanigliato, sale e olio. Mescolare, incorporando il latte a poco a poco. L'impasto deve risultare quasi liquida, che ora deve essere lasciato riposare per diverse ore (almeno uno o due). Quando si effettuano frittelle, Mescolare la pasta.
Prendere mezzo mestolo di pastella, mantenere il pan. Versare metà socchiuse gli occhi nella padella iniziando a diffondersi la pasta sopra la pentola intero inclinandolo. Riscaldare il calore fino a quando la frittata è coerente in grado di tornare.
Poi il ritorno, 2 metodi di :
Le looping : mantenere il pan della mano destra ad una distanza sufficiente da fonti di calore per eseguire il gesto.
Agitare la padella in senso orizzontale fino a quando la frittata non aderisce ad essa (lasciarlo scaldare un po ', se necessario,).
Fornire un polso tiro per far scorrere la crepe finché il bordo curvo della padella e vi, dare un colpo al polso a soffiare…
L'obiettivo è quello di trasformare il pancake avviando la rotazione con il bordo curvo…
E 'un po' tecnico, ma in una sera, si cattura il colpo subito.
Buona fortuna, e l'attenzione al soffitto, può essere inferiore di quanto si pensi !
Il metodo sicuro con una spatola : allentare bordi delle crepe, quando non è più bastoni alla padella, mettere il bordo posteriore all'appartamento pancake e utilizzarlo per girare il pancake con l'aiuto di una spatola in modo da non strappare. Quando entrambe le parti vengono cotti, possiamo guarnire il.
Per non parlare del sidro dolce per accompagnare