Apfelwein
Le cidre est issu de la pomme et c‘ ist ein alkoholisches Getränk 
Die Farbe variiert von Apfelwein blassgelb, mit Schattierungen von Gold Bernstein, orangées suivant les terroirs de producion.
Bei der Beurteilung der Qualitäten eines maximalen Apfelwein, ist es wichtig, bei einer Temperatur zwischen trinken 8 und 10 °, weil, je mehr die Temperatur niedrig ist, mindestens Aromen entstehen.
Traditionelle Herstellung
Es wurde in mehreren Stufen erfolgen
* Mahlen Verwendung einer Schleifscheibe, Art von Karussell, bestehend aus 4 zu 6 Elemente im Granit, wannenförmigen geschnitten und gebogen, dann, zusammengestellt von Ende zu Ende zu einem einzigen Mulde in einem Rad, das bewegt sich auch Granit bilden, verfahren von einem Pfahl oder Eisen mit einem Ende an einer vertikalen Achse in der Mitte des Rings und das andere Ende ergriffen, Überlauf von etwa einem Meter vom äußeren Teil der Bahn mit einem Haken oder Ring, der an einen Spreizer, indem ein Satz von Merkmalen wird in Tieren befestigt Durchführung des Schlepp, in der Regel ein Pferd
* die marcage oder Mazeration Tank für ein paar Stunden
* Montage oder Bildung der Wurzelballen : Stapeln von zerkleinerten Äpfeln und Stroh
* Drücken
* die entonnageoder Fasskellertechnik.
Verschiedene Apfelwein :
La diversité des cidres en fait boisson adaptée pour accompagner tout type de repas.
Art oder Cocktail, Apfelwein kann als Aperitif serviert werden.
Die Apfelweine sind in drei Kategorien verfügbar :
Cidre :
On obtient un cidre encore assez sucré et au net goût de pomme, das Dessert verzehren.
Apfelwein :
C’est le cidre le plus répandu en France qui accompagne les galettes et les crêpes.
Der halbtrockene Apfelwein :
Es wird empfohlen, mit Fisch und Krustentieren begleitet werden